我们平时所说的血管变硬，通常指的是动脉粥样硬化的病理改变。随着高血压、高血脂、高尿酸等发病率的增高，血管变硬也越来越普遍、越年轻化。
一些养生热文说喝醋软化血管，通常是这样的逻辑：将这种硬化理解为钙化，就像血管变成骨头一样硬，而醋是酸的，泡泡就可以让其恢复柔软。
事实自然不是。
首先血管斑块并不是像骨头一样的钙化，是血液中的脂质沉积在管壁上的斑块，脆弱、易脱落破裂，而一旦破裂，就会引起血小板凝集（促凝），血管因此更堵。
另外，醋虽然口味是酸的，但其本质却是碱性食物，因其被人体食用消化代谢后呈碱性。而且也不是直接作用于血管。
尽管食物的确能影响人体健康，但这是一个复杂而精细的系统，并没有那么直接。
让血管维持年轻状态的根本是保持血脂、血压、血糖等在合适的水平。
