概要：中国奶业面临2008年以来最严峻挑战，2023年产量增长但消费下滑。农业农村部建议优化供给结构，增加平价液态奶和干乳制品供给。中国乳品消费以液态奶为主，需向干乳制品消费转变，提高产业韧性。
中国奶业，这个承载着无数家庭健康和孩子们快乐成长的行业，正面临着自2008年以来前所未有的巨大挑战。这不仅是奶业发展的一次考验，更是对中国农业现代化、食品安全标准乃至全社会对健康的重视程度的一次严峻检验。
面对这场挑战，我们深知责任重大，使命光荣。中国奶业必须迎难而上，以更高的标准、更严的要求、更实的举措，确保每一滴牛奶都安全、健康、可靠，守护好每一位消费者的信赖和期待。
我们坚信，在中国奶业的共同努力下，我们一定能够战胜这场挑战，为中国奶业的繁荣发展贡献自己的力量，让每一个家庭都能享受到优质、安全、健康的奶制品。
在璀璨的7月4日，中国奶业协会迎来了备受瞩目的第十五届奶业大会奶业20强论坛。第一财经的敏锐笔触，为我们捕捉到了这一盛会的精髓。据了解，尽管2023年国内乳制品消费正逐步回暖，展现出市场的蓬勃生机，但与此同时，行业也面临着自2008年以来最为严峻的挑战。
中国农业农村部副部长马有祥在论坛上的发言掷地有声，他深刻剖析了中国奶业消费的现状，指出当前呈现出的“三多三少”态势。他呼吁整个产业要紧跟市场脉搏，优化供给结构，特别是增加平价液态奶和干乳制品的供给，以满足广大消费者的多样化需求。
在这个关键的时刻，中国奶业需要凝聚共识，共同面对挑战，开创更加辉煌的未来。让我们携手并进，为行业的繁荣发展贡献自己的力量！
在中国奶业协会的权威发布下，我们欣喜地看到了2024年中国奶业质量报告所揭示的辉煌成果。数据如同璀璨的星辰，熠熠生辉地展示着中国奶业的蓬勃发展。
2023年，全国奶类产量跃升至4281.3万吨，相较于往年增长了6.3%！这不仅仅是数字的增长，更是无数奶牛养殖者和乳企员工的辛勤汗水铸就的辉煌。同时，乳制品产量也达到了3054.6万吨，同比增长3.1%，这标志着中国乳制品行业的稳步前行。
更值得一提的是，全国生鲜乳的抽检合格率达到了惊人的100%！这是对中国奶业品质的最高赞誉，也是对广大消费者的最大保障。而100头以上规模化养殖比例更是高达76%，同比提高了4个百分点，这进一步证明了中国奶业规模化、标准化养殖的成效。
随着品质的提升，乳制品消费也呈现出回升态势。规模以上的乳制品加工企业在2023年实现了主营业务收入4620.9亿元，同比增长2.6%。而人均乳制品消费量更是达到了42.4千克，比上年增加了0.4千克，这背后是消费者对高品质乳制品的日益认可和喜爱。
展望未来，我们有理由相信，中国奶业将继续保持其强劲的发展势头，为消费者带来更多健康、美味的乳制品。
在波澜壮阔的2022年，中国奶业正站在一个崭新的历史节点，它不再仅仅是一片平静的草原，而是面临着一场前所未有的行业深度调整。这是一场挑战，也是一次机遇，它考验着每一个奶业从业者的智慧与勇气。在这一轮的行业洗牌中，中国奶业正迈向更加成熟、更加稳健的发展道路。
在农业农村部的深入关切下，副部长马有祥的言辞凝聚了对中国奶业当前挑战的深刻洞察。他直言不讳地指出，自2022年以来，我们面临着乳制品消费市场的显著下滑。加工企业为应对困境，不得不大量喷粉，而奶牛养殖场更是陷入了大面积的亏损泥潭。令人担忧的是，今年前五个月，这种亏损的态势仍在持续加剧。
然而，在这艰难的时刻，农业农村部并未坐视不管。他们迅速行动，与各地及各级相关部门携手，出台了一系列旨在缓解行业困境的政策措施。奶牛养殖场也积极调整结构，降低成本，展现了顽强的自救精神。伊利、蒙牛等国内乳业巨头更是展现了高度的社会责任感，积极履行购销合同，为稳定产业链贡献了重要力量。同时，中国奶业协会也在多方协调，努力促进产业间的紧密衔接，共同守住了行业的生存底线。
然而，我们必须清醒地认识到，尽管我们已经付出了巨大的努力，但奶业当前面临的形势依然严峻。这需要我们继续保持高度警惕，坚定信心，齐心协力，共同应对挑战，为中国奶业的繁荣发展贡献自己的力量。
蒙牛集团总裁高飞深情地指出，我们的中国奶业正遭遇自2008年以来前所未有的严峻考验。这不仅仅源于外界环境的多重压力，更深刻反映出我们国内奶业品类拓展的局限性、供需平衡的脆弱性，以及产业链韧性的薄弱。这种种困境，使得我们的奶业在风起云涌的市场中，总是显得力不从心，疲于应对。面对这样的挑战，我们必须坚定信念，携手并进，共同为中国奶业的崛起而努力奋斗！
马有祥深刻洞察到，自2022年起，国内乳品消费领域掀起了一股不寻常的波澜。长久以来，乳品消费一直保持着稳定的增长态势，然而，近期却出现了异常下滑的现象。这一转变不仅揭示了当前乳品供给结构尚未与消费趋势同步，更凸显了乳品市场存在的“三多三少”问题。
具体来说，市场上液态奶的供应相对充裕，而干乳制品却显得稀缺；高价乳品琳琅满目，但平价优质的乳品却难以寻觅；城市乳品消费依旧火热，而乡村地区的乳品需求却未能得到充分满足。这一系列的对比和落差，无不让人深感乳品市场的结构性失衡问题亟待解决。
在这个变化多端的市场环境下，我们需要重新审视乳品供给结构，积极调整策略，以满足消费者日益多样化的需求。只有这样，我们才能共同推动乳品行业的健康发展，让更多人享受到优质、健康、平价的乳品。
在今日的热烈讨论中，马有祥深入剖析了当前产业的供给结构，并力主进行优化。他强烈建议，我们应当增加平价液态奶的供应量，以满足广大消费者日常需求。更为关键的是，他还特别强调了干乳制品的重要性。这些干乳制品，不仅为消费者提供了更多样化的选择，满足了他们对高品质生活的追求，更在奶源过剩时，如同一个巨大的蓄水池，有效调节了市场的供需平衡。这一举措，无疑将为我们整个产业注入新的活力，开启更加繁荣的发展新篇章。
在当下中国的乳品市场中，液态奶仍旧占据着消费的主流地位，它以其便捷、新鲜的特点深受消费者喜爱。然而，当我们放眼全球，尤其是那些奶业高度发达的国家，我们会发现一个截然不同的趋势——干乳制品的消费占据了主导地位。
这些干乳制品，如奶粉、奶酪、黄油等，不仅蕴含着奶的丰富营养，更以其独特的风味和多样化的食用方式，赢得了全球消费者的青睐。它们不仅是餐桌上的佳肴，更是文化交流的桥梁，传递着不同国家的风味与情怀。
随着生活水平的提高和消费观念的转变，我们相信，中国的消费者也将逐渐接受并喜爱上这些干乳制品，共同品味奶的多种可能，开启乳品消费的新篇章。
据中国奶业协会最新出炉的权威报告揭示，2022年中国国民对于液态奶的热情依旧不减，液态奶在乳制品整体消费中占比高达77.4%，人均饮奶量已与日韩等亚洲发达国家并肩前行。然而，当我们深入探寻干乳制品的消费数据时，却发现了另一番景象。以奶酪为例，这一在西方餐桌上不可或缺的乳制品，在欧美国家市场中占据了乳制品消费的30%至50%的份额，但在中国，其消费占比却显得尤为微薄，尚不足3%。这样的对比不仅与西方国家形成鲜明反差，就连与我们邻近的日韩等国相比，也显得相形见绌。这一数据无疑为我们揭示了中国奶业在干乳制品领域尚存的巨大发展空间和潜力。
高飞深邃的目光中透露出对未来的坚定信念，他坚信中国消费者的饮奶量还有着巨大的提升空间。在这片充满希望的土地上，国内乳品企业同样承载着巨大的责任与使命。他们正积极投身于科研创新的热潮中，努力探索，不断突破，旨在创造出更多令人耳目一新的品类、产品以及独特的消费场景。
这是一场由“喝牛奶”向“吃牛奶”的华丽转变，更是一次从基础营养供给向全面健康追求的跨越。在这个充满无限可能的新时代，让我们共同期待国内乳品企业能够引领这场变革，为中国消费者带来更加丰富、健康、美味的乳品选择！
